Die Forscher sagen, Kohlenhydrate hätten einen "negativen Einfluss" auf kardiovaskuläre Risikofaktoren. Sie haben auch überraschende Tipps zu Obst und Gemüse.
Mehr schlechte Nachrichten für Kohlenhydrate.
Kohlenhydrate haben offensichtlich einen größeren negativen Einfluss auf die Gesundheit des Herzens als Fett.
Zu diesem Schluss kommen Forscher der prospektiven Urban Rural Epidemiology (PURE) Studie.
Die Studie untersuchte die Essgewohnheiten von 125.000 Menschen aus 18 Ländern.
Forscher fanden heraus, dass Kohlenhydrate, nicht Fett, "die meisten negativen Auswirkungen auf kardiovaskuläre Risikofaktoren" haben.
Das Projekt befasste sich mit Menschen aus allen wirtschaftlichen und geografischen Bereichen. Die Daten wurden über einen Zeitraum von 10 Jahren, von 2003 bis 2013, erhoben.
Was solltest du essen?
Forscher sagen, dass eine ideale Diät aus etwa 50 bis 55 Prozent Kohlenhydrate und 35 Prozent Fett bestehen würde.
Die Art des Fettes ist auch wichtig zu berücksichtigen.
Einfach ungesättigte Fette, wie sie in Olivenöl, Nüssen und Avocados vorkommen, haben vorteilhafte Eigenschaften.
In der Zwischenzeit hat gesättigtes Fett, das oft in rotem Fleisch gefunden wird, eine neutrale Wirkung auf die kardiovaskuläre Gesundheit, sagten Forscher.
Aber die PURE-Studie hat Einschränkungen.
Die Autoren schrieben, dass in vielen Gebieten mit niedrigem Einkommen Kohlenhydrate - wie Reis, Bohnen und Brot - üblich sind.
"Der derzeitige Fokus auf die Förderung fettarmer Diäten ignoriert die Tatsache, dass die meisten Menschen in Ländern mit niedrigem und mittlerem Einkommen sehr kohlenhydratreich sind, was mit schlechteren Gesundheitsergebnissen verbunden zu sein scheint", sagte Studienautor Mahshid Dehghan von McMaster Universität in Kanada, in einer Pressemitteilung.
"In Ländern mit niedrigem und mittlerem Einkommen, in denen die Ernährung manchmal zu mehr als 65 Prozent aus Kohlenhydraten besteht, sollten die Richtlinien ihre Aufmerksamkeit darauf richten, die Kohlenhydrataufnahme zu reduzieren, anstatt sich auf die Reduzierung von Fetten zu konzentrieren", fügte Dehghan hinzu.
Wie bei Fetten können die Arten und die Qualität der Kohlenhydrate variieren, je nachdem, was verfügbar ist.
Ganze Körner sind gesünder als stark verarbeitete Produkte wie Weißbrot und Pasta. In einkommensschwachen Gebieten muss die Qualität der Lebensmittel berücksichtigt werden.
"Die Daten machen einen Sinn, vor allem angesichts der Kommentare der Autoren, dass die Umfrage in Gebieten mit niedriger Kohlenhydratqualität durchgeführt wurde [wahrscheinlich Kohlenhydratzufuhrquellen, die Zucker, frittierte Nahrungsmittel und raffinierte Körner enthalten]." Kristin Kirkpatrick MS, RD , LD, ein lizensierter, registrierter Ernährungsberater und Wellness Manager des Cleveland Clinic Wellness Institute, sagte Healthline.
"Ich hätte es gerne gesehen, wenn sich die Daten geändert hätten, wenn man nur hochwertige Kohlenhydratquellen betrachtet hätte, wie intakte Körner, Bohnen und Hülsenfrüchte. und stärkehaltiges Gemüse ", sagte sie.
Kirkpatrick empfiehlt, dass Individuen anstelle von minderwertigen Kohlenhydraten Fette essen.
Besonders Menschen mit Diabetes sollten sich dessen bewusst sein, da Fette einen minimalen Einfluss auf Insulin und Blutzucker haben, während raffinierte Kohlenhydrate eine dramatische Wirkung haben können.
Zu viel Obst, Gemüse?
Jenseits der Empfehlungen zu Fett und Kohlenhydraten fanden andere Forscher der PURE-Studie, vielleicht überraschender, dass es bei Obst und Gemüse wirklich zu viel Gutes geben kann.
Die Forscher empfehlen, nicht mehr als drei bis vier Portionen pro Tag zu essen.
Eine moderate Zufuhr ist immer noch mit gesundheitlichen Vorteilen verbunden, einschließlich eines geringeren Risikos für kardiovaskulär bedingte Mortalität und Gesamtmortalität.
Aber diese scheinen mit erhöhten Portionen abzudecken.
Dennoch sollte es für viele Amerikaner wichtig sein, genug Obst und Gemüse zu bekommen, statt zu viele zu essen.
"Aus der Perspektive der Früchte, Gemüse und Hülsenfrüchte müssen wir uns darauf konzentrieren, dass die meisten Amerikaner nicht einmal diese Mindeststandards erreichen", sagte Kirkpatrick. "Die Botschaft sollte vielleicht nicht sein, weniger zu essen, um den gleichen Nutzen zu erzielen, sondern etwas, das leichter erreichbar ist, wie etwa 'versuch', zu jeder Mahlzeit ein Obst oder Gemüse zu essen. '"
Kirkpatrick empfiehlt, verschiedene Wege zu versuchen, Obst und Gemüse durch Naschen in den Alltag zu integrieren.
Sie sagt auch, dass sie neue oder andere Zubereitungsarten versuchen sollten, wie zum Beispiel "Brokkoli oder Blumenkohl pflücken" und zu Suppen oder anderen Vorspeisen hinzufügen.
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